談到英國地道美食，很多人都會聯想起炸魚薯條（Fish and Chips），對於在英國旅遊或生活的香港人而言難免會有點熱氣，甚至有人形容英國為美食沙漠。其實除了炸魚薯條，英國還有很多傳統的料理和美食。以下會為大家推介十款英國美食，當中不少適合在聖誕節享用。

1.    約克郡布甸（Yorkshire Pudding）

雖然名字中有「布甸」兩字，但口感像麵包多於布甸，味道帶鹹，呈咖啡杯的形狀，外脆內軟。英國人通常會在星期日的教會禮拜後和在聖誕節當天準備烤牛肉，配上吸收肉汁一起享用，所以又有「Sunday comfort food」之稱。

2.    牧羊人批（Shepherd’s Pie）

源於英國農村，昔日農夫以薯仔代替麵粉做成批，加上羊肉或牛肉的餡料，便是簡單又飽肚的料理。由於做法簡單，現時英國人會將份量加大，在聖誕派對等的聚會時招待客人。

3.    威靈頓牛柳（Beef Wellington）

作為英國著名地獄廚神Gordon Ramsay的招牌菜式，它的做法雖然複雜，卻在英國十分受歡迎。相傳這道菜是英國威靈頓公爵御廚創造的料理，因而命名為威靈頓牛柳。位於倫敦使館花園（Embassy Gardens）的餐廳Homeboy便會在星期日提供Beef Wellington及Yorkshire Pudding作為配菜。

4.    黑布甸（Black Pudding）

黑布甸是用豬血加入豬油、燕麥做成的血腸。名命的由來與布甸沒有關係，全因發明它的廚師叫Boudin，所以用相似的發音命名。它在英式早餐中經常出現，通常用水煮或油煎後配上香腸、雞蛋、麵包等一起享用。

5.    米布甸（Rice Pudding）

Rice Pudding是英國家喻戶曉的甜品，製作過程需時，先需將生米浸泡在牛奶與忌廉，用細火緩緩攪拌，直到所有米粒全都熟透入味。現時各大超市都有售賣即食的Rice Pudding，大家安在家中或酒店房中便可以享受這道美味的甜品。

6.    伊頓混亂（Eton Mess）

Eton Mess是一道由蛋白霜與士多啤梨和忌廉混合在一起的甜品，最早出現在30年代伊頓公學（Eton College）的小賣部。這道酸酸甜甜又簡單的甜品非常受英國人歡迎，尤其適合一家人在觀看球賽時享用。

7.    牛肉牛腰批（Steak & Kidney Pie）

Steak & Kidney Pie是以內臟製成的英國傳統食物，是一種包着切碎的牛內臟和牛肉汁的酥皮批。這道菜源於19世紀的英國，最初是將牛肉粒、牛腰、洋葱、甘筍、蘑菇等蔬菜炆煮成棕色醬汁，然後包裹在英式布甸內高溫烘烤，隨著英國人對餡批的喜愛程度提升，這道菜逐漸變成現在的Steak & Kidney Pie。

8.    咸牛肉三文治（Salt Beef Sandwich）

Salt Beef Sandwich是英國流行的街頭小食，由麵包或貝果夾著咸牛肉和酸黄瓜。據說在19世紀時英國海軍為了讓在海上長期作戰的士兵吃到肉類，便想到用鹽腌牛肉並製成三文治。腌製過的牛肉雖然是鮮紅色，但經已熟透，大可安心享用。

9.    乳脂鬆糕（Trifle）

Trifle這款英國傳統甜品有幾百年歷史，由一層厚厚的吉士醬、水果、海綿蛋糕、果汁或果凍，再加上新鮮奶油，分層排列而成。除了自製外，在超市均可買到，只需解凍便可以享用。

10.  諾福克雞配黃蘑菇（Norfolk Chicken Crown & Girolles）

Norfolk Chicken Crown & Girolles 是一道特色聖誕菜，採用來自英國東部的諾福克雞作主要材料，再搭配法式黃蘑菇（Girolles）令味道昇華。位處皇家碼頭核心位置的高街（High Street）近年被翻新，吸引不少特色咖啡店及餐廳進駐，讓附近的住客可以在享受美食的同時欣賞河畔的景色。當中，The Windjammer餐廳便會在聖誕節期間提供Norfolk Chicken Crown & Girolles。

最近被活化的西倫敦賓福特高街（Brentford High Street）有多間提供不同菜式的餐廳進駐，來到英國旅遊或居住的香港人不妨到該處尋寶，親身體驗一下英國傳統地道美食以及多元的飲食文化。除此之外，位於倫敦的使館花園（Embassy Gardens）亦有不少特色餐廳提供具英國色彩的聖誕大餐，適合與家人或朋友共渡佳節，感受濃厚的聖誕氣氛!